豪气海鲜锅怎么做-豪气海鲜锅的做法

“为了宴请朋友，做过两次豪气海鲜锅。
第一次尝试的海鲜锅用材包括：龙虾、大虾、蛤蜊、鸡翅、花生米、五香豆皮、花菜、杏鲍菇（因为只在吃饭的时候拍了照，没有过程图，所以有了第二次尝试）
第二次尝试（即为本次分享的菜谱），刚好赶上吃螃蟹的季节，所以把龙虾和蛤蜊用大螃蟹替代，其他材料一样
海鲜锅食材丰富，外表豪气，是招待朋友们的绝佳菜肴”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

豪气海鲜锅的做法步骤

• 1、第一次的成品图

• 2、本次菜谱的成品图

• 3、鸡翅洗净，用盐、料酒、椒盐粉和烧烤酱腌制

• 4、腌制3--4个小时

• 5、然后进烤箱（350华氏度），烤30分钟

• 6、花生洗干净，放锅里烤干后，倒一些油到锅里，小火炸---炸成香喷喷的花生米，炸好后撒少许盐

• 7、五香豆皮焯水

• 8、水开后继续在锅里煮两分钟

• 9、然后切成小块，下锅里翻炒两分钟，加盐和酱油调味

• 10、花菜用清水泡洗一下

• 11、杏鲍菇切片

• 12、杏鲍菇下锅翻炒

• 13、炒3、4分钟，杏鲍菇变软出水时，把花菜一起放进去翻炒4、5分钟（因为这两种菜比较容易熟），炒熟放盐和鸡精调味

• 14、炒好的蔬菜铺在最底层，然后把炒好的豆皮铺上去

• 15、烤好的鸡翅撒一些熟芝麻拌一拌，铺在豆皮上

• 16、螃蟹切成块，撒一些生粉，下油锅炸

• 17、鲜虾去除虾线和剪掉虾须

• 18、撒一些生粉

• 19、下油锅炸

• 20、洋葱切片

• 21、葱切段，姜切丝（忘记拍照了）

• 22、下油锅，爆香葱姜和洋葱

• 23、炸好的虾放进去炒，加蚝油、红烧汁、鸡精、椒盐粉等调味

• 24、螃蟹也是同样的，用葱姜蒜爆炒，调味

• 25、最后把海鲜铺在上面

• 26、好吃又大气