美味的炸鱼如何做简单又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小溪鱼 ：约2斤

辅料

油 ：适量
盐 ：1把
糯米粉 ：适量

具体步骤

1.小鱼剖腹去除头部，整个处理干净后抓把盐腌制半天，下锅前要泡洗干净（用盐腌制一个是保鲜作用、另一个是去除腥味）

2.准备适量糯米粉，把鱼轻轻滚上（拍上）一层糯米粉待用

3.起锅，倒入调和油，烧至七成热，把拍好糯米粉的鱼慢慢加入热油里开炸

4.小鱼炸至浮起，微微变色即可（因为拍了糯米粉，鱼特别好炸，表面看似微黄，其实骨头都酥了）

5.捞起控油

6.装盘，又酥脆又鲜美的小鱼炸好了！骨头都不放过！

烹饪技巧

好心情、做好事炸鱼，先把鱼用盐腌制半天，一个是可以保鲜、另一个是去除腥味；炸鱼，用糯米粉拍在鱼身表面，拍过糯米粉的鱼特别好炸，不但酥脆、肉质鲜美，外观也让人感觉舒服，炸的时间也大大缩短