美味的鳕鱼炖豆腐如何做简单又好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
鸡蛋 :1个
豆腐 :300
肉桂 :适量
蒜 :适量
蘑菇精 :适量
冰糖 :适量
油 :适量
香叶 :适量
十三香 :适量
淀粉 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
香醋 :适量
鳕鱼炖豆腐,鳕鱼和豆腐都是蛋白质、钙含量很高的食物,尤其是鳕鱼,其富含深海鱼油,能够增强记忆能力,延缓衰老。鳕鱼经过炖煮,鱼肉纤维变得更加柔软,搭配的豆腐嫩滑的口感,深得老人小孩们的喜爱。这道菜品特别适合正在长身体的孩子和长时间用脑的上班族。
主料
鳕鱼 :500鸡蛋 :1个
豆腐 :300
辅料
八角 :适量肉桂 :适量
蒜 :适量
蘑菇精 :适量
冰糖 :适量
油 :适量
香叶 :适量
十三香 :适量
淀粉 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
香醋 :适量
具体步骤
1.超市入了两条新鲜的鳕鱼,将鱼肚子里的杂物收拾干净后,切成小段待用。
2.豆腐切成适当块用盐水浸泡,待用。
3.准备材料:姜片,肉桂,香叶,蒜,八角。洗净待用。
4.鸡蛋一个,打成蛋液。
5.将切好的鳕鱼段完全的浸在打好的蛋液中。
6.锅中下入适量油。大火烧开。
7.将鳕鱼段入锅中煎炸,转中火。不用经常翻动,转一回即可。
8.将鳕鱼双面煎至金黄色后即可。
9.另起锅,入适量底油。
10.将肉桂,蒜,八角,香叶入锅中翻炒。
11.将煎好的鳕鱼段入锅中翻炒,切记,不要随意翻动。
12.加适量海鲜酱油。
13.加适量水。
14.加适量料酒。
15.加适量冰糖。
16.将切好的豆腐块下入锅中。
17.加适量香醋。
18.加适量十三香和蘑菇精。
19.最后加入调好的淀粉勾欠。
20.因为鳕鱼在煎的过程中已经熟的差不多了,加入豆腐后,整个加调料的过程中,这道菜就完全熟了,收汁后便可出锅享用了。
1、这道菜我并没有放盐,大家可根据自己的口味进行选择。2、豆腐我用盐水泡过,这样不容易碎。3、炖鱼和豆腐的过程中我并没有翻动过,都是用勺子将料汁不断的浇在豆腐上,这样也很容易入味的。
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