擂钵青椒茄子如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
蒜瓣 :2-3粒
柠檬片 :适量
干豆豉 :1勺
炒香芝麻 :适量
主料
紫皮茄子 :1根辅料
青椒 :2只蒜瓣 :2-3粒
柠檬片 :适量
干豆豉 :1勺
炒香芝麻 :适量
具体步骤
1. 青椒洗净去蒂去籽切碎丁状,蒜瓣去皮切末,柠檬切丁状备用;干豆豉用料酒泡软备用;
2. 将茄子洗净去除制熟,放入蒸锅中蒸至熟软或覆膜包裹放入微波炉中“叮”熟;
3. 将豆豉,以及切好的青椒、柠檬,蒜末放入擂钵中,加入调味料:盐、糖、酱油、蚝油,用擂棍捣出汁;
4. 烧热2勺花椒油浇淋入擂钵中拌匀,将蒸熟的茄子放入擂钵中舂捣至入味,撒上炒香芝麻即可食用。
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