臘肉要醃製多久

5-10天。醃製臘肉的溫度、環境不同，醃製的時間也會不一樣。醃製臘肉時，使用一斤肉，新增25克食用鹽即可。醃製臘肉的過程中，可以酌情新增食用鹽、白酒、花椒粉等佐料。儲存臘肉時，可以將臘肉清洗乾淨，用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏室或冷凍儲存。