茭白有皮嗎

有。日常生活中食用茭白的時候會將外面那層皮剝掉，但事實上茭白的皮是可以食用的，只是去皮後口感會更鮮嫩。在烹飪時，購買的茭白比較新鮮，就不用削皮。茭白比較成熟的話，就需要將皮削掉，不然會影響口感。茭白的皮可以通過刀切和手剝兩種方式來去掉。