花蟹怎麼清洗內臟

用刷子將蟹殼表面清洗乾淨後切開，去掉兩邊的鰓，再除胃部、腸、蟹心，然後用清水沖洗一下蟹殼即可。花蟹做法多樣，常見的有辣炒花蟹、生滾花蟹粥、姜蔥炒花蟹等，炒制前用刀背將蟹殼敲裂，這樣更容易入味，也可與雞蛋混炒,味道香美，色彩鮮豔，佐酒或拌麵條均可。