燉雞肉怎麼才嫩

用砂鍋燉雞，或燉雞的時候加入啤酒等。用砂鍋燉雞肉，能保證雞肉又香又嫩，而且雞湯鮮美，燉雞的時候尤其是老雞，可以加適量的啤酒來取代加水來燉，燉出來的雞肉嬌嫩，一點也不柴。燉雞肉前要先去除雞體內的血水，並且要用小火慢燉才會入味。