茭白做餛飩餡要焯水嗎

需要。茭白在做餛飩陷的時候需要焯水後包入餛飩皮中，茭白焯水後切成小塊加入剁好的豬肉中，攪拌均勻，然後取適量的餡包入餛飩皮，捏好封口。茭白焯水大約需要一分鐘，洗好的茭白放入鍋中煮沸的開水裡，大火沸煮一分鐘即可撈出放置涼水中。