冷麵怎麼看壞沒壞

1、看麵條的粗細，粗細均勻且有光澤說明比較新鮮，麵條相對來說比較粗，則是放置時間過長，吸收水分變粗。

2、看斑，冷面是鹼性面，放置一段時間會出現白色的斑，那是鹼的結晶，如果出現黃色的斑就是發黴變質，不可食用。

3、品嚐，好的冷麵入口勁道，不容易咬斷。

4、味道，聞起來沒有異味，如果出現異味，說明變質。