蒸餃怎麼和麵

先準備適量的酵母粉和麵粉，加入溫水攪拌將酵母粉化開，水溫不可太高，也不可太涼；用溫水將麵粉揉成軟硬度適中的麵糰後需在光潔的檯面上繼續揉戳，然後再蓋上溼毛巾醒面30分鐘左右，可每隔10分鐘揉捏一下再繼續醒面，這樣能使蒸餃的麵皮口感更加勁道。