清蒸文蛤需要蒸多久
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八分鐘。文蛤體積較小、肉質細嫩,蒸制時間不宜過長,否則會破壞其獨有的鮮香風味。蒸文蛤前應提前預熱蒸籠,使蒸籠內部均勻地充滿蒸汽,避免文蛤受熱不均,蒸制文蛤時應當水多、火大且氣足,這樣才能蒸熟、蒸透文蛤而不會發老發硬,也不失其鮮美。
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八分鐘。文蛤體積較小、肉質細嫩,蒸制時間不宜過長,否則會破壞其獨有的鮮香風味。蒸文蛤前應提前預熱蒸籠,使蒸籠內部均勻地充滿蒸汽,避免文蛤受熱不均,蒸制文蛤時應當水多、火大且氣足,這樣才能蒸熟、蒸透文蛤而不會發老發硬,也不失其鮮美。