白芝麻是熟的還是生的

都有。生白芝麻的口感較苦澀，而熟的炒過的白芝麻口感更香，外表看起來也更焦。熟芝麻聞起來也比生芝麻更香。但是生白芝麻營養比熟白芝麻含量高。生芝麻用油炸過後就是熟芝麻，熟芝麻通常可以用於涼拌菜的調味，或者給菜品進行點綴。