姜撞奶為什麼不凝固怎麼補救

加熱1分鐘，然後下鍋蒸2分鐘。姜撞奶使用價值較高，製作方便，但牛奶濃度不夠、溫度不達標、薑汁不夠都會讓成品不凝固，影響口感，遇到這種情況不要急，大火加熱下，然後再蒸2分鐘即可凝固。姜撞奶製作後最好即刻喝完，喝不完就放冰箱儲存，但時間不宜多久，2天內要喝完。