酵母放多了饅頭會怎麼樣
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會發黃發酸。饅頭是用麵粉經過加水加酵母揉製成麵糰,麵糰發酵而製成的,而酵母放多了,會使麵糰發酵過度,而蒸出的饅頭會發黃髮酸。除放入酵母過多外,溫度過高也會使麵糰發酵過度。在加入酵母時,可適量或少量,同時要將麵糰放置在溫度適宜的環境中慢慢發酵。
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會發黃發酸。饅頭是用麵粉經過加水加酵母揉製成麵糰,麵糰發酵而製成的,而酵母放多了,會使麵糰發酵過度,而蒸出的饅頭會發黃髮酸。除放入酵母過多外,溫度過高也會使麵糰發酵過度。在加入酵母時,可適量或少量,同時要將麵糰放置在溫度適宜的環境中慢慢發酵。