為什麼薺菜炒熟是苦了

薺菜的表皮沒有清洗乾淨或者薺菜太老了。薺菜中含有很多的膳食纖維，有苦味是正常的，但若是薺菜沒有清理乾淨或者薺菜太老會使苦味更明顯。除了清炒，薺菜也可以用來包餃子或者餛飩，也可以用來做薺菜烙餅，薺菜燉土豆，薺菜豆渣餅等等。