於臺龍蝦是哪裡的菜

江蘇淮安。每個地區不同，製作方法也是有很大的不同，於臺龍蝦口味偏麻辣一些，在飯桌上也越來越受歡迎，它的肉質非常的鮮美，吃起來口感也是相當的不錯。在挑選龍蝦時要注意以下幾點：買就要買新鮮的，看上去沒有活力的就是快要死的；選購時通常要選用青殼的；炒制時要等到油熱之後；香味非常濃郁之後在出鍋，出鍋之前撒上一些蔥花，顏色漂亮，讓人看了非常的有食慾。