怎麼去除帶魚外銀皮

用小刀刮掉、或者用開水燙。帶魚外銀皮可以用小刀慢慢的刮掉，也可以用開水燙一下，在清水沖洗也是可以去掉的。其實帶魚的外銀皮是一層油脂，不需要專門清理的，甚至可以不清理，銀脂也是具有一定食用價值的。購買帶魚時，可以先看銀脂，若是銀脂發暗色，則說明不新鮮了。