蒸木耳需要焯水嗎

需要。木耳焯水前可以先用涼水泡發一下，但要注意時間千萬不能太久，尤其是不要過夜，否則會滋生很多不好的物質。木耳焯水可以使其中的成分更好的被吸收，還可以殺死木耳裡面的細菌，焯水的時候可以加入一點食用油和鹽，使不好的物質更好的分解。