羅漢果怎麼那麼甜

是因為其中含有一種糖苷類的物質。這種物質的甜度大約是蔗糖的300多倍，當然羅漢果中也含有例如果糖、葡萄糖等其他甜味成分，但是含量都比較低。不過只有經過後熟處理的羅漢果才會很甜，如果沒有進行後熟處理或者生羅漢果乾制就幾乎沒有甜味。