大棗蒸多久

40分鐘。買回的幹大棗，要選無蟲，大個，肉厚的，放入盆中用溫水鹽水泡一會，清洗乾淨，放蒸屜上鋪平，控幹水分，中火蒸20分鐘。置陰涼處3~4小時，再蒸20分鐘不用加水，直接隔水幹蒸。水沸後宜小火再蒸一次。這時的大棗已蒸軟糯了。