臘肉直接煮還是切片煮

都可以。但是臘肉煮了之後在切片比較容易。臘肉在烹飪之前需要在清水中浸泡三個小時的時間，因為臘肉在製作的時候塗抹了大量的食鹽，所以浸泡可以去除一部分的鹽分，不然烹飪好的臘肉吃起來口感會比較鹹。煮臘肉的時候水開之後需要煮一個小時左右的時間。