牛肉是酸的嗎

是。買回來的牛肉如果未經綽水排酸就會是酸的，這屬於正常現象。牛肉的做法也是多種多樣的，如牛肉火鍋，滷牛肉，醬牛肉，牛肉粥等等。但是經過烹飪處理後的牛肉吃起來口味也會顯酸味，這是因為與其他酸性食物一起加工了。不過排酸後的牛肉顏色柔和，肥而不膩，容易咀嚼，味道更加鮮美。