花甲死掉了煮的時候還會開口嗎

不會。花甲已經死亡，花甲殼邊緣的肌肉就會失去活性，煮的時候無法開口。花甲在煮之前，需要將花甲放在淡鹽水中，新增幾滴香油，攪拌後浸泡兩個小時左右，再用清水反覆沖洗，這樣可以將花甲清洗的更加乾淨。烹飪花甲的時間不宜過長，以免花甲的肉質過老。