咖哩醬香餅怎麼做-咖哩醬香餅的做法
- 主食
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“這款咖哩醬香餅香味濃郁,酥脆有嚼勁。並且在製作時我採用了冰箱發酵法,特別適合早晨時間緊張又想在家在家享受美味的上班族。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
咖哩醬香餅的做法步驟
1、1、麵粉加少許鹽混合均勻
2、酵母用溫水化開,注意不要用太多的水,以免用不完浪費酵母。
3、一邊加酵母水,一邊用手攪拌麵粉,使所有面粉都成棉絮裝
4、將面都糅合到一起揉成麵糰,注意面最好揉的軟一些。將麵糰放在盆中,上面蓋一層保鮮膜,放入冰箱的冷藏室凍一晚上
5、製作咖哩醬。取一個小鍋,裡面放少許水,將咖哩粉倒入水中加熱熬成濃稠的漿糊即可。
6、第二天早上將麵糰取出,已經發酵至原來的兩倍大了。將麵糰排氣,分成均勻的三小份
7、將一個麵糰壓扁,用擀麵杖擀成薄餅
8、餅的表面抹上香油,撒上孜然粉,胡椒粉和鹽
9、沿著餅的外側切放射狀切幾刀
10、將邊緣向中間包起來。
11、將麵糰的口收緊,最好保證不會有油漏出來
12、收口朝下將麵糰放在一邊靜止鬆弛一下。這是可以著手準備第二第三個麵糰。
13、三個麵糰都只做好之後,從第一個做好的麵糰開始,將麵糰再次擀開成薄餅
14、平底鍋中多放一些油,加熱至五成熱
15、將薄餅放入鍋中開始煎,如果餅比鍋底大也不用擔心,往中間堆一堆即可。煎到兩面金黃時即可出鍋。趁熱刷上咖哩醬撒上蔥花和白芝麻,切成小塊即可食用
小竅門
1、如果不是趕著早上吃的話,就把麵糰直接放在溫暖處發酵1-2個小時,進而完成製作即可。
2、除了刷咖哩醬也可以刷腐乳醬,老乾媽醬等等,可以隨意發揮
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