榨菜蠔油花捲怎麼做-榨菜蠔油花捲的做法

“花捲簡單易做，一塊麵團，經過一擀一轉一擰，重重疊疊，層層美味，捲入不同的餡料，味道各異，讓麵食不再單調，以榨菜為餡料製作的花捲是我們家餐桌上常見的主食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

榨菜蠔油花捲的做法步驟

• 1、麵粉與酵母粉混合，慢慢倒入溫水（或牛奶），邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

• 2、將麵糰揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

• 3、食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開面團中間能看到裡面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。

• 4、將發酵好的麵糰揉勻至表面光滑。

• 5、、將麵糰擀成大片，刷一層植物油、蠔油，撒些鹽、十三香，鋪上適量榨菜，捲起。

• 6、將介面處壓在下面，切成小段兒。

• 7、將兩段摞在一起，中間用筷子壓到底，將兩邊對摺捏起來。

• 8、放入鋪有溼屜布的蒸籠裡，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。二次餳發至二倍大。

• 9、大火將水燒開，中火蒸15分鐘左右關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 10、重重疊疊，鬆軟美味。

• 11、成品圖欣賞。

小竅門

1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸15分鐘左右。
2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋，開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麵點上。