豬肉豆角大包子怎麼做-豬肉豆角大包子的做法
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“豬肉豇豆大包子簡介
豬肉又名豚肉,是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。
營養價值在畜肉中,豬肉的蛋白質含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高,每100克可含高達29克的蛋白質,含脂肪6克。經煮燉後,豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.,可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。吃豬肉時最好與豆類食物搭配,因為豆製品中含有大量卵磷脂,可以乳化血漿,使膽固醇與脂肪顆粒變小,懸浮於血漿中而不向血管壁沉積,能防止硬化斑塊的形成。
今天就用豬肉和豇豆做成大包子,蒸出來的包子鮮香美味。歡迎大家都來品嚐哈~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豬肉豆角大包子的做法步驟
1、先把豬肉洗淨,切成小丁用料酒、老抽、生抽、甜麵醬拌勻,醃製10分鐘。再把豇豆洗淨,過熱水淖一下,撈出來稍晾,切成碎末和肉餡一起拌勻。蔥姜切成碎末,放入肉餡中加入花生油、鹽、味精、胡椒粉拌勻即可。
2、麵粉中放入麵肥加水和成麵糰,餳發3小時左右至2倍大小。發好的麵糰加鹼面揉勻,切開。
3、麵粉中放入麵肥加水和成麵糰,餳發3小時左右至2倍大小。發好的麵糰加鹼面揉勻,切開。
4、搓成長條,切成均勻大小的劑子按扁。
5、擀成中間稍厚的麵皮。
6、取一個麵皮,放上肉餡捏成均勻的褶子包成圓形的包子。
7、我把另一半包成了海蔘包子,取一個麵皮,放入肉餡,從一頭兩側捏成均勻的褶子即可。
8、包好的包子餳片刻。
9、把包子放入蒸籠。
10、涼水入鍋大火燒開,蒸20分鐘關火。
11、避免塌陷,燜3分鐘出鍋。
12、稍晾放入盤中,就可以吃了。
小竅門
1、做好的包子一定要餳20分鐘。
2、涼水入鍋蒸制,蒸好燜3分鐘出鍋。
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