滇菜為什麼不屬於8大菜系

說到滇菜，大家一定也非常熟悉，滇菜也是雲南菜，吃過滇菜的人肯定知道，其實滇菜也是非常有自己的特色的，非常好吃，而且雲南也有很多非常多的特色美食，但是你會發現，這麼出名的滇菜卻沒有計入中國的8大菜系，滇菜為什麼不屬於8大菜系呢？

滇菜為什麼不屬於8大菜系

其實，這一點也不奇怪，不單是雲南沒有自己的菜系，臨近雲南的貴州和廣西也沒有自己的菜系。這其中的原因就是這三個省都是多民族聚居省份，尤其以雲南少數民族最多，長期居住於此的少數民族就多達25個，這25個少數民族由於來源不同，居住環境不同，形成了各具特色的飲食文化。而云南的漢族大多是幾百年前從南京、湖廣、江西、四川等地遷入，不同籍貫的移民也有不同的飲食習慣，之後，漢族與各地少數民族之間，在飲食文化上相互借鑑和融合，再就是雲南各地氣候差異較大，飲食習慣也相去甚遠，並未形成統一的飲食流派，而是呈現出紛繁複雜，多彩多姿的飲食文化。因此，在雲南，很難有形成體系的菜系。

滇，在古代是少數民族為主的地區，漢族基copy本是外地流放或遷徙過來的少數族群，在烹飪上沒有自己的傳統和個性，而少數民族的有特點的烹飪方法又不被普遍接受。加之滇現在的政治文化中心昆明又不是餐飲文化中心，所以。。。。。。。

另外，8大菜系是近代的提法，排座次的時候滇尚算邊陲蠻荒，所以沒排上也不足為奇。

正因為雲南沒有形成體系的滇菜，這也就是雲南飲食的特色，就如雲南的民族風情那樣各有千秋，給外地遊客一種新奇和神祕之感。雲南的鄰居貴州也同樣如此。

以上就是小編為大家整理的關於滇菜為什麼不屬於8大菜系的相關內容，其實入不入8大菜系也是沒有關係的，我們國家幅員遼闊，每個地區都有自己的特色菜系，所以很多地區的菜系也沒有進入8大菜系，但這也阻擋不了它們的美味，所以只要菜好吃 就可以了。