這麼做就可以-如何用麵包機做蛋糕

快時代的發展讓人們的生活變得忙忙碌碌，早上的早餐很多的年輕人都會選擇麵包和蛋糕。家中有面包機的朋友們您知道麵包機除了可以製作麵包之外還能做美味的蛋糕麼？您一定不相信，今天小編就帶您用手邊的麵包機做出美味的蛋糕。

製作麵包的方法有許多種，必須依據裝置、環境、技術能力與產品，來決定方法。我們這裡所有的敘述都是採取「直接法」，意即將所有原材一切直接加水攪拌。

各式工作方法都各有優點，我們採取直接法的原因是：

(1) 一次完成，減輕操作難度，簡化工作流程

(2)我們主要製作歐式榖類麵包，直接攪拌助益麥香之提升。

(3)發酵時間較中種法短，可節省工作時間。如何用麵包機做蛋糕，一起學學吧。

食材

蛋黃 4個 牛奶 60克 色拉油 60克 細砂糖 60克 低筋麵粉 120克 泡打粉 3克 香草粉 0.5克

蛋白 4個 塔塔粉 2克 細砂糖 70克

方法/步驟

1.將低筋麵粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。混合後過篩備用。

2.準備兩個大碗，用紙巾擦拭到碗內無水無油的狀態。

3.將雞蛋開啟，蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗裡。

4. 用打蛋器將蛋黃打散。

5.在蛋黃中繼續加入蛋黃4個，牛奶60克，色拉油60克，細砂糖60克，鹽1克。中的其他原料，一起混合攪拌到無顆粒狀存在。

6. 此時可用刮刀測試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。

7.將過篩後的低筋麵粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。加入上一步的材料中，一起攪拌均勻。

8. 拿起打蛋器測試，若是麵糊光滑細緻且有流性就是成功的。

9.在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。

10.用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。

11.將蛋白4個，塔塔粉2克，細砂糖70克中的細砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。

12.繼續攪拌至起細泡泡為止。

13.將三分之一的細砂糖加入，繼續攪拌至發泡。

14.將剩餘的三分之一加入，繼續攪拌至乾性發泡，即為糖蛋白。

15.取出三分之一的糖蛋白，加入步驟8的麵糊中攪拌均勻。

16.將麵糊倒入剩餘的糖蛋白中一起混合攪拌均勻。

注意事項

這樣香草戚風蛋糕的麵糊就做好了。按書上的說法是“麵糊倒入20釐米烤模中在180度的烤箱中35分鐘就烤好了”，直接將拌好的麵糊倒到麵包桶裡(記得先把攪拌棒拿出來)，然後選擇“烘焙”，因為不知道烘焙的溫度到底是多少，所以要時不時的去觀察一下，烤了35分鐘的時候去看了一下，中間看起來還沒熟，再烤了10分鐘，表面全變焦色了，於是按“停止”，拔了插頭，把麵包桶取出，倒扣取出蛋糕。

相信您一定已經學會了如何用麵包機做蛋糕的小訣竅，家中的電器實際都是通用的，沒有必要買很多電器而造成浪費的現象，小編今天用到麵包機交給大家如何做出美味的蛋糕，正式利用了蛋糕和麵包相同的原理，所以趕緊去發掘一下家中別的好吃的應該如何製作吧！