原來關於臘鴨怎麼吃的方法有這麼多！

大家有試過把臘鴨做成一道美味的佳餚嗎?而且將它做成一道菜餚的做法居然不止一種，臘鴨也是一道“神仙”佳餚了，市面上的臘鴨有千百種風味，如果還有小夥伴沒有嘗試過做這道菜餚，那下面小編要介紹這道“神仙菜餚”的幾種做法，大家可要看好了!

一、臘鴨怎麼吃

1.食材

鹽 60克

花椒 適量

十三香 適量

桂皮 適量

八角 適量

白酒 適量

鹽 適量

胡椒粉 適量

2.步驟

（1）鴨子沖洗乾淨，如果是整鴨要去除內臟，最好是餐巾紙將腹腔內擦乾水分。記得用牙籤在鴨子表面扎一些小孔，會很入味的。

（2）鹽、高度白酒、五香粉。當然、關於五香粉、你也可以自己製作、用你喜歡的八角啊、桂皮啊、丁香啊、等等等等、研磨成粉末、或者也可以用十三香拌餡料;

（3）首先將鹽把鴨子裡裡外外塗抹一層，然後再塗抹上五香粉，最後將白酒噴在鴨子裡外，當然也可以用手來塗抹，不過要注意、要將酒一點點地先倒在手上，再塗抹在鴨子上，不要把鹽和胡椒粉弄掉;

（4）將塗抹好調料的鴨子放入塑料袋子中、存於冰箱冷藏室入味2天;

（5）2天后、取出鴨子、掛在通風的地方、掛大約2周左右、總之、讓鴨子完全風乾。期間可以發現鴨子會流油。這一步非常重要、吊掛位置一定是陰涼通風、這樣鴨子才不會腐敗。而鴨子會流油、所以一是最好在地面上墊一張隔油紙、再鋪一塊布、這樣不會弄髒地面;二來、如果是掛在窗子上、紗窗一定要用牙刷蘸著洗滌靈洗一下;

（6）風乾好的鴨子可以放入冰箱或者就掛在通風處儲存，吃時沖洗一下、將表面浮土沖掉、然後直接上鍋蒸熟便可以了。

二、臘鴨醃篤鮮

1.食材

冬筍中號一個

蔥一小把

薑片一塊

臘鴨一隻

排骨三斤

百葉結15塊

黃酒200克

2.步驟

（1）臘鴨視乎風乾程度決定浸泡時間。這次用的那隻快乾成柴火了。所以我頭天晚上臨睡前斬件用水浸泡。

（2）第二天將泡軟的臘鴨和排骨塊分別加黃酒薑片焯水，另起一口鍋坐水分別焯筍塊和百葉結。

（3）熱鍋冷油爆香薑片後加入臘鴨排骨煸炒後淋入黃酒，增香提鮮。

（4）倒入足量的開水，加入小蔥結，大火燒開後轉小火燉1個半小時。

（5）加入焯過水的筍塊再煮半個小時後，加入百葉結煮5分鐘。

（6）根據口味加鹽，調整口感，臨出鍋前撒上香蔥碎，開動啦!

小編在這裡給大家的兩道臘鴨美食，如果有小夥伴感興趣的話，可以嘗試著做起來了哦，不管是炒還是燉還是蒸，每個做法都有自己獨一無二的美味，小夥伴們也可以根據自己的口味去改善這道“神仙菜餚”，小編相信關於臘鴨怎麼吃還有更多美味的做法在等著我們去解鎖！