芹菜怎麼洗才幹淨

芹菜是一種及其適合我們食用的食材，不但味道鮮美，更因為其含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素鈣鐵等微量元素，尤其適合婦女、兒童和老人食用。可以起到舒緩壓力，提高老年人抵抗力和提高兒童智力等諸多作用。食用芹菜應該徹底處理乾淨。

芹菜怎麼洗才幹淨

1.用小蘇打水洗菜

如今絕大多數菜農用的農藥都是乳油狀的，因為水融性太好的農藥打上去，遇上下雨天就白打了。而乳油狀的農藥，大部分都會溶於鹼性溶液，雖然也會發生化學反應，但產生的物質都無害。方法是先將蔬菜表面沖洗乾淨，再浸泡到小蘇打水中(一般500毫升水中加入小蘇打5至10克)10到20分鐘後，再用清水沖洗乾淨。

2.高溫加熱也會使農藥分解

一些耐熱的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗淨後再用開水燙幾分鐘，可使農藥量下降30%，再經高溫烹調，就可以清除90%的農藥;

3.給菜晒太陽

據測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞等農藥的殘留量可減少60%左右。給菜晒太陽也是一種辦法。因此，易儲存且不怕晒的果菜，可以放在有光照的通風處存放一段時間。適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等，一般來說，農藥的揮發期在7到15天。當然，這種辦法適用面比較窄，而且效果一般。

4.把買回來的蔬菜浸泡5分鐘再衝洗，或用淘米水浸泡，中和農藥毒性;

溫馨提示

真正的水芹是實心的，現在農村塘田裡很多。有野生的、有培植的。買回後用清水洗後，再用清水少許放點鹽泡10-20分鐘，即可。先將芹菜一片一片掰下來，然後泡30分鐘，再用小刷順著刷，沖洗。切去根部，最好是一刀下去能讓其散開的部位。用水沖洗，一根一根洗，莖部要洗仔細點，不建議浸洗。

在我們日常生活中煮米飯之前都有淘米水，那麼這個時候淘米水我們不要倒掉了，淘米水屬於酸性，用淘米水來清洗芹菜效果非常好，淘米水既能去除掉芹菜上面的殘留農藥，又可以起到一種節約用水的作用。

尤其是芹菜中間凸槽部位的黑灰。如果我們清洗不乾淨，我們可以把芹菜一根一根的撕開。然後將盆裡面放入一些水，先將芹菜浸泡一段時間。我們也可以在芹菜裡面加入一些食鹽放在溫水裡面洗，那麼這樣也可以將芹菜上面的黑灰和一些殘留農藥細菌清理乾淨。

看完上文相信大家對於芹菜怎麼洗才幹淨已經有了一個大概的瞭解。清新可口的芹菜含有富的維生素等微量元素，經常食用對人體有益且沒有副作用。芹菜也是非常百搭的萬能蔬菜，可以與黃瓜、土豆等各種蔬菜食用，也可與牛肉等搭配食用。