金桔蜜餞的做法 自制金桔蜜餞 金桔蜜餞怎麼做
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“金桔,又名金柑,屬芸香科,是著名的觀果植物。特別是在廣東及香港地區,很多市民為圖吉利在春節購買。
金桔果皮肉質而厚,平滑,有許多腺點,有香味。原產我國南部。果生食或製作蜜餞,入藥能理氣止咳。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
金桔蜜餞的做法步驟
1、準備所需材料。
2、將金桔用鹽水泡10分鐘洗淨,用刀在金桔頂部劃上兩刀。
3、500克清水倒入鍋內煮開,加入冰糖。
4、煮至冰糖溶化,倒入洗好的金桔。
5、蓋鍋蓋小火煮30分鐘左右。
6、中途用小勺輕輕拌一下,讓金桔更入味,煮至金桔表面變透明加入少許鹽即可關火。
7、倒入碗內蓋保鮮膜,放冰箱冷藏一晚。
8、再倒出瀝乾金桔汁。
9、攤開微波爐盤內,放入微波爐高火微3分鐘。
10、取出反面再放入微波2分鐘。(加熱時會有少許的汁流出,倒出即可)
11、繼續微波,每2分鐘拿出看看狀態,直至有韌性即可。
小竅門
金桔的功效:
1.金桔對防止血管破裂,減少毛細血管脆性和通透性,減緩血管硬化有良好的作用;
2.金桔對血壓能產生雙向調節,高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益;
3.金桔有行氣解鬱,消食化痰,有生津利咽醒酒的作用;
4.常食金桔還可增強機體的抗寒能力,防治感冒。
煮出來的金桔汁不要倒掉,用密封罐裝起來放冰箱,飲用時加適量開水,酸酸甜甜的,生津止喝。
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