尖椒豬肉炸醬怎麼做-尖椒豬肉炸醬的做法
- 私房菜
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“剛做完醬迫不及待的開吃了,醬忘了照了,用個拌麵之前的照片頂一頂吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
尖椒豬肉炸醬的做法步驟
1、裡脊切頂,可以大點,第二頓再吃的時候,大醬的味道完全的浸到了肉裡,那味道才叫棒呢。
2、準備兩個碗,一個碗裡切大蔥和尖椒,這個可以切的略大些,醬要熬一段時間,如果切的太小了,等做好了,就看不到尖椒和蔥了。另一個碗裡切薑末和蔥花。
3、我先切的尖椒所以把尖椒蓋住了,做這道菜我用了一整根的蔥,用量挺大的,蔥多了味道好。
4、熱鍋涼油,把肉下里慢慢炒。
5、要把肉煸幹,這樣才有股焦香味,也為後邊的加水熬醬打個基礎。
6、等肉煸到差不多幹的時候,把蔥姜下里,炒出香味來。
7、這時候下醬。
8、翻勻,火可以小一點,醬特別愛糊,這時候加雞精和醬油。
9、加水,開熬。
10、等水煮到露出肉的時候,把尖椒和蔥下里邊接著熬。
11、熬醬的同時擀麵條。
12、落好面,就可以切了,切的時候忘了照了。
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