毛肚雞 油油的毛肚雞怎麼做-油油的毛肚雞的做法 油油的
- 熱菜
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“毛肚和雞腿的合體!簡直是爆炸!毛肚脆嫩,雞肉多汁!加上一碗白米飯!極品!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
油油的毛肚雞的做法步驟
- 1、大雞腿買的時候就讓賣菜大叔給切成你喜歡的大小!我覺得別太小了,炒了以後容易找不到了😂毛肚改刀切條備用!
- 2、燒一鍋水倒一些料酒去腥,放一兩片姜!雞肉和毛肚分別下鍋焯水備用
3、蔥、姜、蒜、洋蔥、朝天椒,全部改刀切好!炒鍋起鍋,倒油,多一些!放辣椒,炒出紅油!我用的是貴州特產餈粑辣椒,如果沒有也可以用郫縣豆瓣醬!
- 4、放入所有香料還有冰糖!炒出香味!放蔥薑蒜,朝天椒,洋蔥,炒一會!把焯水的雞腿放進去!放料酒!生抽,老抽!繼續翻炒。
- 5、感覺雞腿炒的差不多了,把毛肚放進去!翻炒!放一丟丟鹽!如果感覺油放少了,可以加一點高湯!沒有的話清水也可以!少一點!
6、翻炒十五分鐘之後,翠花!可以上菜了!如果喜歡吃幹鍋的話,就準備一些白蘿貝!切成條!鋪在鍋底,然後把毛肚雞倒進去!放在電磁爐上小火慢煮!白蘿蔔煮熟以後特別好吃!!特別好吃!特別好吃!!重要的事情說三遍!
小竅門
手殘的人忘記拍照片!我下次記得邊做邊拍!
炒制的時間要根據雞肉大小!要炒熟再吃!
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