鹽焗鰲蝦怎麼做-鹽焗鰲蝦的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鹽焗鰲蝦的做法步驟
1、冷凍的鰲蝦室溫解凍,沖洗乾淨;
2、鐵鍋熱一下,放入一包海鹽和些許蔥根小火炒1分鐘左右,炒制蔥出香味;
3、把海鰲蝦碼在炒熱的海鹽上面,平鋪哦不要疊加。蓋鍋小火燜燒一會;
4、這個時候準備配料,蔥姜切段,花椒一把;
5、再把這些配料均勻的放在蝦上,淋上一大勺料酒,再加蓋小火燜3-5左右分鐘即可。
6、成品如圖。
小竅門
很簡單吧,就是最下面的鹽巴在鍋底會有點糊,不過這不影響蝦的味道,清洗也是很方便的;就是時間要掌握好,不要燜太久,別把蝦給燒糊了就行,呵呵,全程總歸控制在6-7分鐘即可,中途可以檢視一下。
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