五彩茄子怎麼做-五彩茄子的做法
- 熱菜
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食材明細
- 蒜香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
五彩茄子的做法步驟
1、將茄子去皮,切片,每片大約1cm厚,在茄子片上橫豎切兩刀,不切斷備用。
2、平底鍋油,茄子下油鍋煎至兩面變色,直到筷子能直接扎透為止。將炸過的茄子放在篩子中控油,可以擠壓一下,防止茄子裡油太多。
3、將西紅柿切丁,香菜切碎、蒜切末,雞蛋攤成蛋皮切段備用。
4、將控油過的茄子放炒鍋內翻炒,加醬油、糖、鹽調味,炒四五分鐘後出鍋。將蒜末、香菜、西紅柿、蛋皮擺上造型。吃的時候將配料和茄子調拌均勻即可。
小竅門
還可以加點醃製過翻炒的肉絲。另外一定要在茄子炒之前備料,一出鍋就把料放上,負責菜很容易變涼。
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