番茄金針菇燒豆腐怎麼做-番茄金針菇燒豆腐的做法
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“昨天買了一塊豆腐本來準備做鐵板豆腐的,結果路上被我擠的稀碎,做鐵板豆腐的話實在賣相上有點過不去~
當然不能因為稀碎就浪費了,於是臨時起意決定做一個番茄金針菇燒豆腐
先把豆腐在鍋裡煎一下,這樣豆腐煮起來不容易碎。吃起來也會更香更入味!”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄金針菇燒豆腐的做法步驟
1、準備好需要的食材。
2、豆腐切片,番茄洗乾淨切小塊,金針菇洗乾淨備用,大蒜切碎,雞蛋打入碗中備用。
3、鍋中倒入適量油,豆腐擺入鍋中小火慢煎。
4、煎一面金黃再換另一面煎。
5、煎至兩面金黃撈出瀝油備用。
6、鍋中留少許油,雞蛋打散倒入鍋中小火煎。
7、用筷子炒成雞蛋碎裝入碗中備用。
8、鍋中倒入適量油,倒入番茄和蒜末翻炒。
9、小火炒至番茄成泥。
10、倒入豆腐金針菇雞蛋,再加入半碗清水,加一勺鹽,1勺生抽,1勺蠔油,水開蓋蓋子悶煮3分鐘左右。
11、出鍋開吃。
小竅門
嫩豆腐煎一下更入味,如果覺得煎豆腐比較麻煩也可以不煎直接切小塊倒進鍋裡一起煮。
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