香菇番茄炒冬瓜怎麼做-香菇番茄炒冬瓜的做法
- 熱菜
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“這道菜純屬無心插柳柳成蔭,隨手把現有的食材混搭一下,結果出來的味道比預料的好。香菇的香氣,番茄的酸甜,都融進冬瓜片裡,讓清爽的冬瓜多了豐富的滋味,滑溜不膩,食後回味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菇番茄炒冬瓜的做法步驟
1、將冬瓜削皮後洗淨,切成片;
2、將西紅柿洗淨,切成小塊;
3、將香菇用溫水泡發後,切成小片,待用;
4、熱鍋倒油,油溫約六七成熱,倒入香菇片,爆炒一分鐘,倒入適量的生抽,約15毫升;
5、將冬瓜片倒進鍋裡,與香菇片混炒,約三分鐘,讓冬瓜片變得半軟;
6、將西紅柿塊倒進鍋中,三種食材混炒三分鐘,加入三勺食鹽,四勺白砂糖,繼續混炒兩分鐘;
7、西紅柿炒出湯汁後,蓋上蓋子燜一會,也可以不燜,繼續翻炒;看到西紅柿塊已經變軟成汁水,而冬瓜片已經著上茄汁的紅色,用鏟子戳一下,感覺比較綿軟,即可出鍋。
8、大功告成!
小竅門
爆炒香菇片,澆淋生抽,出來的香味很足,比食鹽更能提升香菇的香氣。
冬瓜【功用】清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛溼解暑。【宜忌】脾胃虛寒、腎虛者不宜多服。
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