無油版肉末茄子怎麼做-無油版肉末茄子的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
無油版肉末茄子的做法步驟
1、所有食材洗淨,蔥姜切末,備用
2、肉末加麻油,蛋清,澱粉,醋,生抽,鹽抓勻醃製5分鐘
3、茄子切條,加少許鹽抓勻,使其入鹹味
4、撒上蔥薑末,放入蒸鍋內
5、5分鐘後,出鍋
6、鍋內放油加熱,放入蔥姜爆香
7、倒入醃製好的肉末下鍋翻炒,依次加入老抽,雞精。
8、肉末熟時,用水澱粉勾芡,關火。將肉末淋茄子上,吃時拌勻即可
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