“與一般炒螺螄不一樣,用的是孜然粒。還用了酒糟,我在電視上看到的方法學著炒,味道真不錯。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
孜然炒螺螄的做法步驟
1、螺螄去尾,洗淨,濾水
2、準備好配料
3、鍋裡放適量油,高溫爆炒螺螄
4、爆炒幾下,放白酒2湯勺翻炒,再放2湯勺酒糟翻炒
5、蓋鍋,燜2分鐘,去螺螄的腥味,放入準備好的生薑,大蒜,切斷的小米椒翻炒
6、放3小匙鹽(鹽要多放點,味道重些才好吃)
7、放1湯勺老抽和生抽,適量香醋,翻炒(圖片裡是香醋的量)
8、放一碗水沒過螺螄,大火煮開,轉中火
9、青尖椒拍扁切段,準備
10、螺螄煮開後放孜然粒2湯勺
11、8分鐘左右,放青椒段,翻炒片刻就可以起鍋了。(要留些湯汁才好吃,不要煮太乾了)