香煎豬肉的做法 “土豪菜”---香煎豬肉 香煎豬肉怎麼做
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“現在吃豬肉真是一種炫富的方式,肉價一漲再漲,我一直定一家農場的土豬肉吃,38元一斤,半年前覺得小貴
,現在和普通肉一比,一點不貴了。土豬肉不用選五花就很肥了,這次用的前腿肉,肥瘦正好,打算烤著吃吃
的,想想動烤箱還要清理就選擇了斯肯特鑄鐵鍋,正好養養鍋。厚鍋非常適合煎肉,出來的和烤的差不多。
說起這個鍋,八斤重的鑄鐵鍋,真是費心養出來的啊,現在和不粘鍋差不多好用了。
鍋除了重,不能顛勺,簡直完美。再也不用擔心什麼塗層,可以用鐵鏟叮噹的炒菜了。
有人總是覺得鐵鍋沒有不粘鍋好用,怕生鏽怕粘,其實學會養鍋,養好鍋,鐵鍋會和不粘鍋一樣好用的。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香煎豬肉的做法步驟
1、豬肉洗淨
2、豬肉切薄片要想很薄可以半冷凍
3、放洋蔥絲薑片料酒胡椒粉五香粉生抽食鹽料酒
4、拌勻醃製至少半小時
5、彩椒青椒切小塊
6、熱鍋燒熱放油,
7、放入醃好的豬肉
8、煎變色後放入洋蔥繼續小火煎
9、煎至兩面泛黃
10、放入彩椒翻拌,撒燒烤料出鍋。
11、給大家介紹一下鑄鐵的開鍋保養。
12、鐵鍋先清洗一遍,把鐵鍋燒熱後,放入帶肉皮的肥肉。轉小火,用筷子夾著肥肉不停地在鍋壁上塗抹,直到肥肉變黑。把肉夾出,用溫熱水將鍋沖洗乾淨,反覆幾次即可。但注意,最後一次塗完油,可不用清洗,第二天做菜前,用清水洗鍋即可。
13、開好鍋後,第一次炒青菜,可不吃。前幾次多做肉菜特別油煎油炸比較好。用完刷鍋要烘乾存放也可不刷。
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