怎麼燉大鍋菜

說到大鍋菜，想必大家都不陌生吧。反正，對於小編來說，就特別愛吃大鍋菜，在小編心裡，大鍋菜不光美味，而且非常容易製作，除此之外，還可以根據自己喜好選擇新增的菜品，那麼，今天小編就來給大家說說怎麼燉大鍋菜，如何做出美味的大鍋菜。

一、怎麼燉大鍋菜

五花肉1.5釐米左右的丁，冷水入鍋焯水後用溫水沖洗掉表面的浮末，控幹水分後加鹽1大勺和老抽醃製15分鐘。香菇提前泡發後多衝洗兩遍，然後擠幹水分用刀一切為二。大白菜用鹽水泡15分鐘，控水後用手撕成小片備用，白菜幫撕的時候要分層撕，撕的塊小一點。土豆削皮後切滾刀塊，用水洗掉表面的澱粉。紅薯粉條剪成合適的長度，用溫水泡軟。西紅柿洗淨後切塊，香菜洗淨後切小段，加入適量的醋和少量香油拌勻。炒鍋內放適量的花生油，加入大料和冰糖炒一下糖色。待炒鍋內出現深棕色的泡沫時放醃好的五花肉，中火翻炒至肉丁上色。下土豆和香菇翻炒2分鐘，放撕好的大白菜，調入適量的鹽，大火翻炒至白菜變軟。加入切好的西紅柿，翻炒均勻，加入適量的白開水和泡好的紅薯粉條，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燉煮至粉條變軟無硬心。粉條燉的差不多時下肉丸子，繼續小火燉煮至肉丸子熱透。出鍋前調入拌好的香菜即可食用。

二、大鍋菜簡介

大鍋菜是一道色香味俱全的傳統名菜，中國北方地區常見菜品之一，在北方地區較流行。食材多樣，營養豐富，湯汁濃郁。此菜其名稱的由來，首先是它有很多種菜的風味，其次就是說在早年大家是在一起吃飯一起幹活，所以就叫做了大鍋菜。主要配料為豬肉，白菜，豆腐，粉條等。

三、大鍋菜的營養

冬瓜含糖量低，水分含量較高。能利水消腫，去掉過剩堆積的體脂，對糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓。海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀髮潤澤烏黑。防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟，防止骨質酥鬆、促進骨骼發育。香菇化痰止咳,解毒,養胃。

四、大鍋菜的特色

營養價值高又能減肥，大白菜中含有大量水分，且熱量低。而白菜中的維生素C、E，對肌膚都有很多的好處，多吃白菜，有護膚和養顏的作用。

看了上面小編整理的關於大鍋菜的做法，想必大家對於怎麼燉大鍋菜，已經有了非常不錯的認識了吧。大鍋菜其實是一道歷史深遠的傳統名菜，深受大眾的喜愛，反正對於小編來說，是非常喜愛的。不止如此，大鍋菜不光美味，而且還很有營養價值，還能減肥。