薰翅尖怎麼做-薰翅尖的做法
- 冷盤
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“三十年前爸爸做的燒雞的那種焦香味道,讓我和弟弟記憶猶新,也勾起了我燻雞翅尖給兒子吃的興趣!閒話少敘,上圖!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 薰 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
薰翅尖的做法步驟
1、雞翅尖解凍焯水。
2、焯過水用冷水過涼,洗淨。
3、將幹調放入鍋中,燒開。
4、水開後放入翅尖。
5、燉煮10分鐘後,調入鹽和少許紅燒醬油,再煮10分鐘,關火浸泡半小時。
6、用錫紙做碗,放入茶葉和白糖。
7、放入烤網。
8、撈出翅尖,順便放入滷煮過的幹豆腐。
9、開火熏製8分鐘即可,中途將翅尖和幹豆腐翻面。
10、熏製好的成品裝盤上桌。
小竅門
熏製過程火要適中,不能太急,否則容易過火燒焦。
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