自制蝦皮-蝦皮
- 家常菜
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“蝦皮味道鮮美,含有豐富的碘等營養物質,是含鈣量最高的食品之一。各種菜餚及湯類的增鮮提味都少不了它,巧婦們做素餡的時候放點小蝦皮,素餡也變得分外的鮮美。
市場上到處都是賣鮮活的小毛蝦,且價錢便宜(3元錢500克,夠便宜的吧)。今天就買了一點小毛蝦自己試著做蝦皮,實惠不說吃著還放心.”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制蝦皮的做法步驟
1、小毛蝦沖洗乾淨,揀出裡邊的小魚小蟹,控幹水分
2、開火,放少量油,把炒鍋潤一下,防止粘鍋
3、放入控幹水分的小蝦,
4、加入2匙精鹽,花椒粒翻炒。(可以多放一點精鹽,儲存時間更長)
5、控幹水分的小蝦炒制的時候還會出水,中火炒至鍋底沒有水的時,改成微火
6、微火慢慢熥幹,翻炒小蝦發出沙沙的聲音就好了,
7、攤開充分涼透,密封到盒子或瓶子裡,就可以隨吃隨取了。
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