辣炒雞胗的做法 【飛禽走獸】——辣炒雞胗 辣炒雞胗怎麼做
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“有人喜歡雞腿、有人喜歡雞翅,可是,我卻最喜歡雞胗小時候時常跟弟弟為了搶急診打破頭!
也或許是因為物依稀為貴吧!畢竟一隻雞隻有一個小小的雞胗嘛!
不過,現在好了,雞胗隨處都能買到,想買多少買多少!再也沒必要為了搶一個雞胗打破頭了!
雞胗就是雞的胃,韌脆適中,口感好。據《本草綱目》,它還有“消食導滯”,幫助消化的作用。
辣炒雞胗,做法簡單,味鮮醇香,胗肝脆嫩。
絕對是開胃下飯的菜餚哦!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
辣炒雞胗的做法步驟
1、雞胗洗淨,切片,焯水。
2、小米椒和杭椒切斷。
3、平底鍋燒熱,倒油,加入蔥花爆香,加入雞胗,煸炒。
4、倒入花雕酒。
5、加入鹽。
6、加入生抽。
7、煸炒至湯汁基本收幹,雞胗炒熟。
8、加入辣椒,煸炒。
9、加入雞精,煸炒,出鍋即可。
小竅門
1、雞胗買回來一定要洗淨,這個可是雞的胃哦!(*^__^*)嘻嘻……
2、切片,焯水。
3、因為焯水,所以比較易熟,不需要額外加很多的水哦!
4、辣椒一定最後放,減少維生素流失。
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