藍莓醬香包怎麼做-藍莓醬香包的做法

“藍莓醬香包”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓醬香包的做法步驟

• 1、以上模具適用於學廚重型鋼金色法式麵包模具一份的用量把中種麵糰揉勻放入冰箱冷藏至12小時，（我用麵包機揉了15分鐘）

• 2、取出排氣切成小塊。

• 3、除黃油外，加入主麵糰所需食材一同攪和10分鐘後再加入黃油，繼續啟動和麵10分鐘。

• 4、取出麵糰靜至10分鐘。

• 5、稱重分割成三等份，擀成長舌狀從一邊卷至另一邊收口朝下放入模具中。

• 6、東菱烤箱38度，60分鐘，低放一碗熱開水，幫助麵包發酵，

• 7、發酵好的麵包取出，表面過篩上一層薄薄的麵粉，用刀片快速劃出割口。

• 8、再放入東菱烤箱底層150度，45分鐘。表面上色金黃即可覆蓋錫紙。

• 9、成品圖。

小竅門

由於麵粉不同，也會導至吸水性用量，可根據麵糰乾溼度適當少許新增。
藍莓醬是自已熬至，無新增劑，依個人口味放入，也放入自己喜歡的果醬。