櫻桃乳酪白麵包的做法 鬆軟、細膩、清新的滋味---櫻桃乳酪白麵包(附櫻桃醬做法) 櫻桃乳酪白麵包怎麼做
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
櫻桃乳酪白麵包的做法步驟
1、準備所有材料。
2、首先製作麵包麵糰的配料:高筋麵粉150克,水90克,細砂糖15克,植物油13克,鹽1/2小勺(2.5ml),酵母1小勺(5ml,約3克)。除植物油外其他材料,放入麵包桶內。
3、揉至能拉出薄膜的擴充套件階段,在室溫下發酵到2.5倍大。
4、把發酵好的麵糰排出空氣,分成6份揉圓,進行15分鐘中間發酵。
5、接下來製作櫻桃醬。櫻桃去核以後稱重200克。將櫻桃肉切成小丁。
6、放入料理機裡打碎。
7、準備細砂糖100克,煉乳2大勺。
8、把打碎的櫻桃肉倒入鍋裡加熱。
9、加入細砂糖和煉乳,繼續不斷邊加熱邊翻炒。
10、變得濃稠的時候,櫻桃醬就炒好了。盛入碗裡冷卻備用。
11、奶油乳酪分成6份,切成小丁。
12、取一箇中間發酵好的麵糰,在案板上擀開成圓形,在麵糰中央放上櫻桃醬和奶油乳酪丁。
13、將麵糰收口捏緊,將櫻桃醬與乳酪丁都包在麵糰裡。(注意:收口一定要捏緊,否則櫻桃醬在最後發酵或烘烤的時候會爆出來哦!)
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