阿米什白吐司的做法 阿米什白吐司12--五星級吐司,成功率頗高(附詳細揉麵過程圖) 阿米什白吐司怎麼做
- 烘焙
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食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
阿米什白吐司的做法步驟
1、先將乾材料混合,酵母用溫水兌開靜置5分鐘。
2、後油法所有材料混合揉至成團。(開始比較粘手)
3、繼續揉(搓洗衣服一樣)用甩揉的方式也可以(噪音比較大),揉到可以拉出普通的膜來。
4、加入軟化的黃油。
5、揉至很清晰的薄膜。
6、進行第一次發酵至2.5倍大。
7、排氣分割成三份鬆弛15分鐘。
8、取一個麵糰,擀成長舌狀。
9、從一頭捲起來,再擀另一個麵糰,然後再重複8,9兩個動作。
10、放到吐司模中。
11、進行最後發酵,表面刷上蛋黃汁,烤175度25-30分鐘左右。
12、OK...
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