奶酥黑提辮子包的做法 奶酥黑提辮子包(液種) 奶酥黑提辮子包怎麼做
- 糕點
- 關注:7.01K次
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶酥黑提辮子包的做法步驟
1、將糖粉30克、低筋麵粉50克、奶粉5克混合,再加40克黃油,用手搓成細小顆粒即可(用不完的奶酥粒可以放在冰箱冷凍室儲存,隨用隨取很方便~)
2、液種原料混合,攪拌均勻,室溫發酵1小時後入冰箱冷藏發酵17個小時以上
3、後油法將麵糰揉至完全階段放入適量黑提揉勻即可,基礎發酵至2倍大
4、排氣後將麵糰分成4等份,室溫醒發15分鐘
5、每個麵糰分成三等分搓成長條醒發10分鐘
6、分別編成3股辮子包,放溫暖溼潤處發至2倍大
7、在發好的麵糰表面刷上全蛋液,撒上適量奶酥粒放入預熱180度的烤箱,中層上下火20分鐘
小竅門
用液種做的麵包,放了好幾天還是很綿軟,組織也很細膩
_
標籤:
奶酥黑提辮子包怎麼做 奶酥黑提辮子包的做法步驟 奶酥黑提辮子包的做法 黑提 奶酥黑提辮子包的最正宗做法 奶酥黑提辮子包怎麼做好吃 奶酥黑提辮子包(液種) 奶酥黑提辮子包 奶酥黑提辮子包的家常做法 液種 奶酥 辮子
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-tw/tantanmei/gaodian/69713q.html