在家做的蔥香千層餅如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中筋麵粉 ：500

輔料

胡椒粉 ：適量
豬油 ：適量
水 ：適量
細香蔥 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.麵粉加水和成麵糰，揉至光滑，加蓋溼布，靜置30分鐘。

2.準備香蔥一小把，洗淨切成末。

3.豬油3小勺，加少許麵粉、胡椒粉、細鹽，做成油酥。

4.醒發好的麵糰分割成小面團，兩面抹油。

5.將一塊小麵糰擀成長方形。

6.抹一層油酥。

7.撒少許香蔥。

8.從上往下卷。

9.卷好後，將圓柱形面卷團成螺旋狀。

10.壓扁，擀薄。

11.平底鍋放入適量油，燒熱後放入餅坯。

12.中火，兩面煎至餅皮膨脹稍鼓。

13.轉小火，兩面續煎2—3分鐘即可。

烹飪技巧

1.做油酥的時候，豬油、麵粉、胡椒粉、細鹽和勻，撒蔥花時不必再加鹽。2.喜歡餅皮軟和，烙餅的時候可以加蓋。3.餅皮擀得越薄，層次越好。